烫饭的家常做法

烫饭的家常做法

烫饭又叫泡饭，是我们这一代人，童年和青年时代的回忆，那个时候，粮食按计划供应，副食品除了大型节日几乎没有供应，所以我们的早饭晚饭，都是烫饭。现在吃泡饭的机会真的是很少了，我已经想不起来是哪一天做的泡饭。

盛半碗饭用滚开的水冲泡，起到加热作用，即可以食用。对于牙口不好的人，后的时间就要长一些，中途还可以换一次水，这样的饭就比较软利于消化，适合老年人和孩子，童年时候上学的早饭都是这样制作的，快捷。早上是来不及生炉子的。

烫饭也有豪华版。鸡蛋两个打碎，锅内放油，鸡蛋下锅炒熟， 切成小块，

锅内加水，把剩饭倒入锅内， 抓一把干紫菜，用清水洗过撕成小块，放入锅内，

锅开了，，略煮2到3分钟就可以了，加少许的盐，就可以开吃了，

当然，版本有无数，我们家通常也就是晚饭的时候，把剩菜和剩饭倒在一起，煮开了，就是菜泡饭，

当然更讲究的豪华型泡饭，汤头都是要用高汤的，，用虾米干贝，草鸡，文火慢炖，熬制的高汤，加以新鲜的素菜，香菇，腊肠，再加少许的锅巴，粳米饭制作而成的泡饭，口感非常常的丰富，汤的味道也很鲜美。