在家自己怎么做阿胶糕

在家自己怎么做阿胶糕

很多女人生完孩子后，气血不足再者冬天的时候手脚冰凉。这个时候我们就可以通过食补稍微的来改善下体质，大家知道阿胶的价格不算太亲民，而且这味道很多人也接受不了。但是如果把它做成阿胶糕呢，吃起来不但不难吃而且还更香。

阿胶敲碎，倒入250毫升（半瓶黄酒），泡发24-48小时（时间根据阿胶融化的程度，只要阿胶化了即可）。一定要盖子盖住，防止黄酒挥发掉。

备注：1. 阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。

2：什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）

融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。

开小火熬制阿胶，要不停的搅拌完全均匀后。再开中火，需要不停的搅拌，熬至阿胶滚开后，加入冰糖（可以按照自己的甜度喜欢加入冰糖）。 小火熬制冰糖融化后转中火，熬制挂旗状态（用铲子捞起再倒入锅中，阿胶形状像一面小旗子），一定要记得不停的搅拌

挂旗状态后转小火，加入核桃仁，红枣和枸杞。这3种，先放什么都可以，只是炒均匀一样后才能放另外一样

芝麻放最后，而且是要分3次放，且是每一次搅拌均匀后，才能再次添加搅拌。拉丝状态即可。这个时候很粘了，所以需要不停的翻炒。

铺一张油纸在模具上，刷上一层食用油（我用的是阿胶盒子，因为家里没有模具），把熬好的阿胶倒入涂抹的模具上，再铺上一层油纸盖住。趁热，用擀面杖把熬好的阿胶压实，压平。

倒入模具中的阿胶，冷却30分钟左右，放入冰箱冷冻2小时或一个晚上。

冷冻好后取出，先切成3条长条，再切成2-3厘米左右的方块即可保存。