药膳之芡实茯苓粥的制作

药膳之芡实茯苓粥的制作

　　李时珍本草纲对芡实茯苓粥的描述：【功效】补脾益气。但是上面记载的加工方法很不适合现代人使用。这里介绍一种切实可行的制作方法。

原材料准备：称取相应重量的芡实、茯苓，冲洗干净。

将芡实、茯苓倒入高压锅内，加入适量清水，反复用煮粥模式压两到三次。

压过之后，取出滤干，用擀面杖的头捣碎。

捣碎后加入大米、水、姜片上灶大火煮沸，后再改文火。煮二十分钟左右，这过程中，需要不时搅动，否则易粘锅，烧糊。待大米煮熟后，加入枸杞子，再者几分钟即可。

枸杞子在方子上是没有的，笔者主要是考虑着色和口感。