紫薯糯米滋的做法

紫薯糯米滋的做法

糯米有补虚、补血、健脾、暖胃等作用。紫薯富含硒元素和花青素，硒元素可以防癌，花青素有抗氧化防衰老的功能。这道紫薯糯米滋的做法采用原始的手工制作，口感香甜、软糯、滋实。

准备全脂奶粉、橄榄油和一根干净的擀面棍。

紫薯洗净，去皮。

糯米装入碗中洗净，加适量清水（用于蒸熟糯米饭）。

锅内加少许水，放入蒸架，将糯米、紫薯一起放入锅中，隔水蒸熟。

将蒸熟的糯米饭、紫薯取出。

将蒸熟的糯米饭倒入大碗中，加白糖，用擀面棍头部，上下不停的捶打糯米饭，至糯米饭米粒砸碎，越来越粘稠，最后糯米饭粘在擀面棍上能拉出长长的丝。（捶打糯米饭是一个力气活，大概需要15分钟左右，因糯米饭经捶打后粘度全不断地增大，需一点耐心）

取少量紫薯，压碎成泥。

紫薯泥倒入捶打好的糯米饭中，再次搅拌捶打均匀。

将手洗净，凉干水分，手心抹上橄榄油（这样不粘手），一个个搓圆糯米滋，再沾上全脂奶粉摆入盘中。