可乐饼的做法

可乐饼的做法

可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。

肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。

洗净的土豆切片上锅蒸熟。

蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。

碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。

搅拌好的土豆泥。

用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状。

做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉

蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液

裹完蛋液在蘸上面包糠

做好的可乐饼生坯

锅中倒油，放入可乐饼，小火煎

煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘

蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口！

土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好。

淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。

不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。