满汉全席里徐峥街头做了一次蛋炒饭，名震京城，做法果然厉害！

满汉全席里徐峥街头做了一次蛋炒饭，名震京城，做法果然厉害！

满汉全席里徐峥街头做了一次蛋炒饭，名震京城，做法果然厉害！

2004年的时候，徐峥和张庭、张铁林主演的一部宫廷电视剧《满汉全席》，最后获得了不错的收视率，当时人气也是破高。主要讲的是乾隆年间，康熙帝微服私访到江南寻求美食，误打误撞的遇到了厨艺天才的市井混混张东官。最后也是机缘巧合被封为“江南第一名厨”，被选进皇宫御膳房。最后也是凭借自己的厨艺聚集各地美食精粹创造出了一百零八道的“满汉全席”。

然而当张东官还是市井小混混的时候，因为被酒楼老板赶出去，就去摆摊做饭，因为其刀工出色，还会变点魔术，引来了不少客人。其中他就是因为做了一份蛋炒饭名震整个京城。说起蛋炒饭，可能每个人都觉得很简单，就是打上鸡蛋，放上配料和米饭一块炒，可是其中的做法可是大有来头，让我们先看看徐峥是怎么做的吧。

首先是准备好配料，配料不一定用得非常好只要是干净就行了。将胡萝卜、黄瓜切丁备好，之后再准备一些玉米粒，这里一定要注意玉米粒一定是要煮熟的，这里煮熟的和没有煮熟的，最后出国的口感完全不同。

下一步就是起锅烧油，这时候油温不要太高，因为要先炒鸡蛋，鸡蛋非常容易熟，火太大容易炒糊了，将打散的鸡蛋均匀翻炒，直到鸡蛋炒至六成熟，大概就是鸡蛋金黄色的时候，直接放入米饭，然后快速翻炒，一定要把米饭炒碎，否则容易粘成一个团一个团的，这个时候只要炒的快，就能让鸡蛋彻底的包裹在米粒上。

炒出味道后加入胡萝卜丁、煮熟的玉米粒、黄瓜丁，适当放一点葱花和适量盐调味，之后马上大火翻炒，把配料的的滋味给翻炒进去。然后出锅盛盘。这里最后不需要加太多的调料品，只要掌握好步骤和火候，没有调料品依然是一道美味的佳肴。像张东官这种简单粗暴地做法，讲究的就是七分火攻。在古代的时候并没有鸡精或是味精等调味品，却依然能做出地道的美味，不得不佩服古时人们的智慧。

张东官的蛋炒饭和如今社会上做的如出一辙，只不过现在更依赖的是调味品，其实应该多学学古人的做法，可能只要这样才能真正吃原汁原味的美食。