米糕的做法

米糕的做法

​紫米提前4个小时浸泡

紫米加适量浸泡紫米的水，用料理机打磨成米浆

打磨之后的紫米浆~水的多少随便你自己加，如果米浆多，那么需要的面粉就增加

速溶咖啡两包，加20克红糖，一起加入紫米浆里，搅拌均匀。你也可以用其它自己喜欢的口味来代替。

紫米浆里加5克干酵母，

加150克面粉揉成面团，面粉你不一定要加150克，看你米浆的多少而定，只要最后能成面团就可以，面团揉好之后盖盖子发酵一个小时

另外准备100克面粉，加3克干酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面团，盖好醒发。如果你是白色的米糕，

两块面团都醒发好了，长胖不少

紫米面团发好之后排气，揪下一小块做玫瑰花用，剩下的大块揉光滑之后放到一个涂了油的容器里拍紧实

剩下的两块面团，分割成大小均等的小剂子

把剂子擀成大小一样的薄圆面片并且3片紫米2片白面，一个叠一个，排列整齐

用一根筷子在中间用力压一下，压出一条明显的痕迹就可以了，把每片从最底下的一片开始卷，全部卷完成圆筒状，卷完之后成圆筒状，不过被筷子压过的地方留下了一条明显的痕迹，顺着这条痕迹，用菜刀把它切成两段，成为两朵玫瑰花。

花做好之后依次排在紫米面团上，玫瑰花全部做好，紫米面团第二次醒发也完成了，有没有看见，长高了一大截。

凉水上锅，中火蒸25分钟，关火之后再焖5分钟就可以开盖欣赏自己的杰作了。