猪肝怎么煮好吃又嫩

猪肝怎么煮好吃又嫩

补血明目的爆炒猪肝，这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑，真的一点也没有腥味的，而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感。

猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块；

洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐；

加适量白泉财搁胡椒粉；

再加1勺淀粉；

搅拌均匀，腌10分钟；（加调味腌的这步很重要，既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩）

锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火；

倒入猪肝，快速翻炒至变胆率色；

盛出备用。

另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒；

倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀爱罩就可以出锅了；

超滑嫩哦。