如何做干锅鸭

如何做干锅鸭

干锅鸭里面的配料可以根据自己的喜好添加，经过小火慢炖之后，鸭肉酥软，鸭骨都能咬碎，里面的豆腐干也吸收了汁水的麻辣，超级下饭。

把鸭腿洗净切块。

下开水煮开捞起。

辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁。

热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边。

下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。

把鸭块和香料一起翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀出酱香味。

加啤酒。

盖上锅盖中小火焖约20分钟左右。

加豆腐干翻炒均匀。

加盐翻炒再次焖到汤汁收干。

加鸡精。

翻炒均匀装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅。

干锅鸭成品图。